Auteur: Andries Fonteyne

Safe the date 1 – Ontdek de Belgische hop van dichtbij!

by Andries Fonteynein Nieuws, Vergadering
📅 Dinsdag 29 september 2026
🕕 Vanaf 18u
📍 Site Hopmuseum, Poperinge
🎟️ Gratis deelname

Traditiegetrouw organiseert Stad Poperinge als afsluiter van het hopseizoen een nationale hopkeuring met bijhorende -prijskamp en tentoonstelling. Op dit evenement wordt de nieuwe hopoogst voorgesteld, staat de kwaliteit van Belgische hop centraal en krijgen onze hoptelers de kans om hun verschillende hopvariëteiten uit de nieuwe oogst te presenteren. Een vakjury, samengesteld uit brouwers, experten en hoptelers, evalueert de aangeboden stalen en variëteiten. Zo’n 100 hopstalen worden vergeleken en getoetst op kwaliteit, kleur, geur en zuiverheid.
Om de beoordelingen verder te verfijnen, worden in samenwerking met het labo van Inagro bijkomende analyses uitgevoerd. Zo vormt dit evenement een uitgelezen kans voor onze hoptelers om hun vakmanschap te tonen. De best scorende hopstalen worden bekroond met een prijs. 

algemene vergadering 2026

by Andries Fonteynein Nieuws, Vergadering

Het bestuur van de Koninklijke Oud-Studentenbond Fermentatio vzw nodigt u graag uit voor hun jaarlijkse Algemene Vergadering op 06/02/2026.

Dit jaar zijn we te gast in brouwerij/brasserie Artevelde in Gent.
Hier worden we door Bart De Wolf, brouwer van dienst getrakteerd op een rondleiding.

Programma:
18u00: Ontvangst met een biertje in de Artevelde brouwerij, Botermarkt 5, 9000 Gent

18u15: Bezoek aan de brouwerij

19u15: Algemene Vergadering, de dagorde vindt u in bijlage

20u00: Diner

Graag inschrijven voor 1 februari zodat we onze gastheren tijdig kunnen verwittigen.

Deelnameprijs:
Lid                                                                                    € 35
Niet-lid                                                                            € 55
Per lidmaatschap één extra deelnemer aan ledentarief!
Registreren en betalen kan vóór 1 februari.

Hopend op een massale opkomst
Het bestuur

Inschrijven kan via volgende link
https://fermentatio.be/events/algemene-vergadering-2026/

Studiedag 5 december ’25:

by Andries Fonteynein Nieuws, Studiedagen

Het bestuur van Fermentatio nodigt jullie graag uit op de studiedag 202, deze zal plaatsvinden op vrijdag 5 december 2025.

08:30 Verwelkoming

08:45 Begroeting door Marc Strubbe

09:00 Energietransitie: opportuniteiten ook voor brouwerijen
Jurgen Van Ryckeghem, Energiemanagement, Howest hogeschool
Creatieve, slimme oplossingen en goed omspringen met energie in de energiemarkt zijn
essentieel voor de energietransitie van fossiele energiebronnen naar hernieuwbare
energie. Nieuwe tendensen van energieopwekking en energieopslag en de afstemming
van vraag en aanbod zijn daarbij belangrijk.

09:30 Nisin and its usage in breweries: Possibilities and limitations
Mathias Hutzler, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität
Gram-positive bacteria are the main microbial contaminant in brewing. With demand for
natural alternatives to chemical disinfectants, nisin offers a solution, eliminating up to
90% of spoilage bacteria. This presentation provides an overview of its properties,
regulation, detection and brewery applications.

10:00 Synergy approach: dealcoholization plant to expand the product portfolio for
small and medium-sized enterprises
Maria Ott-Wagner, Kaspar Schulz GmbH
The Schulz Wizard uses the method of thin-film evaporation to produce non-alcoholic
beer. This system has multiple uses. The dealcoholization system combines
dealcoholization, flash pasteurization, blending, carbonation and degassing of water. The
aim is to achieve a synergy effect that makes the system attractive for small and
medium-sized companies as well.

10:30 Vlaams Roodbruin bier/ Flanders Red Ale
Rudi Ghequire, Brouwerij Kazematten
Vlaams roodbruin bier, internationaal bekend als Flanders Red Ale, rijpt deels of volledig
op grote eiken foeders. Verschillende micro-organismen waaronder Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus spec. en Brettanomyces spec. realiseren in symbiose de vergisting en/of de rijping en bepalen mee de frisse zurigheid, fruitige toetsen en complexe smaak die dit authentieke streekbier zo geliefd maken.

11:00 Pauze

12:00 LOWBOIL: Optimalisatie van het wortkoken, zonder verlies aan bierkwaliteit
Gert De Rouck, KU Leuven – Gent
Wortkoken vergt veel energie door verdamping van water en DMS. Minimale
verdamping is gewenst, maar DMS moet voldoende verwijderd worden. Toch duikt DMS
soms op in speciaalbieren en schaadt de smaak. Weten we wel genoeg over de
oorsprong van DMS?

12:30 Poseidon – Non-alcoholic Beer with dynamic fermentation
Julius Langosch, Krones Steinecker
The Poseidon system invented for dynamic fermentation in high gravity brewing with big
fermenters invents itself continuously. Next to the original purpose a few years later significant
benefits in dry hopping were found. The latest use of this retrofit item was developed with
Novonesis, supplier of NEER yeast. Non-alcoholic beers can be made with the Poseidon system
now.

13:00 Brouwen buiten de lijntjes: NAB-productie met 100% ongemoute granen
Jessika De Clippeleer, Innovatiecentrum voor Brouwerij & Fermentatie UGent/HOGENT
Kan het gebruik van ongemoute granen en exogene enzymen bijdragen aan
smaakvollere, complexere alcoholvrije bieren? Het TETRA MaltLess-project verkent het
gebruik van 100% ongemoute (pseudo)granen voor innovatieve NAB-productie.

13:45 Bekendmaking winnaars Brouwquiz

14:00 Netwerklunch in De Foyer

Inschrijven kan je via volgende link:
https://fermentatio.be/events/studiedag-2025/

❌ Event Expired
This event expired on 05/12/2025 16:30
🎟 Total tickets sold: 148

Het bestuur bedankt ook graag volgende sponsors!

Technische uitstap 2025

by Andries Fonteynein Nieuws, Technische uitstap

Het bestuur van de Koninklijke Oud-Studentenbond Fermentatio en de Kortrijkse Brouwersbond nodigen u graag uit voor de gezamelijke uitstap.
Dit jaar zijn we op vrijdag 10/10/2025 te gast bij Brouwerij van Chimay

Mevr Ariane Dewulf ,kwaliteitsverantwoordelijke , verwelkomt ons om 10u45 bij Chimay.

  • Eerst naar de bottelarij , Route de Charlemagne 8 in 6404 Baileux .
  • Vervolgens naar de Abdij en Brouwerij , Route du Rond Point 294 in 6464 Forges .
  • De lunch nuttigen we nadien omstreeks 14 uur in “ Auberge du Potaupré “
    Rue Potaupré 5 in 6464 Chimay

Om de lange verplaatsing wat te vereenvoudigen krijgt iedereen een week vooraf de
deelnemerslijst toegestuurd. Dit om carpoolen mogelijk te maken.

Gelieve uw inschrijving te sturen vóór 2 oktober naar: marc2strubbe@skynet.be
Met duidelijke vermelding van naam , emailadres , aantal deelnemers
Uw bijdrage van 45 € / persoon storten op rekening BE36 7370 0726 9181 van Fermentatio, met als vermelding : Bezoek Chimay

We beloven U een aangename en leerrijke dag.
Het bestuur van Fermentatio en De Kortrijkse Brouwersbond