Proficiat aan Jonas Vergucht!
Het bestuur feliciteert Jonas met het behalen van de prijs voor de beste thesis in het domein van mouterij- en brouwerijtechnologie.
Van harte proficiat, Jonas!
Naam prijs: Fermentatio prijs voor de beste thesis in het domein van mouterij- en brouwerijtechnologie
Naam winnaar: Jonas Vergucht
Naam thesis: Characterisation of a light-induced hulupone degradation product in beer
Promotoren: Prof. Dr. ir. Jessika De Clippeleer en Prof. Dr. ir. Sven Mangelinckx
Graag nodigd het bestuur van Fermentatio jullie uit op vrijdag 4 December 2026 voor de studiedag.
Meer info volgd in de komende maanden.
Het bestuur
Op vrijdag 16 oktober 2026 nodigt het bestuur van Fermentatio jullie graag uit op de technische uitstap die dit jaar bij Brouwerij Roman zal doorgaan.
Meer info volgt later.
| 📅 Dinsdag 29 september 2026 🕕 Vanaf 18u 📍 Site Hopmuseum, Poperinge 🎟️ Gratis deelname Traditiegetrouw organiseert Stad Poperinge als afsluiter van het hopseizoen een nationale hopkeuring met bijhorende -prijskamp en tentoonstelling. Op dit evenement wordt de nieuwe hopoogst voorgesteld, staat de kwaliteit van Belgische hop centraal en krijgen onze hoptelers de kans om hun verschillende hopvariëteiten uit de nieuwe oogst te presenteren. Een vakjury, samengesteld uit brouwers, experten en hoptelers, evalueert de aangeboden stalen en variëteiten. Zo’n 100 hopstalen worden vergeleken en getoetst op kwaliteit, kleur, geur en zuiverheid. Om de beoordelingen verder te verfijnen, worden in samenwerking met het labo van Inagro bijkomende analyses uitgevoerd. Zo vormt dit evenement een uitgelezen kans voor onze hoptelers om hun vakmanschap te tonen. De best scorende hopstalen worden bekroond met een prijs. |
Op vrijdag 06/02/2026 ging onze algemene vergadering door bij Brouwerij/brasserie Artevelde in Gent.
Hieronder kunnen jullie enkele sfeerbeelden terug vinden.
Het bestuur van de Koninklijke Oud-Studentenbond Fermentatio vzw nodigt u graag uit voor hun jaarlijkse Algemene Vergadering op 06/02/2026.
Dit jaar zijn we te gast in brouwerij/brasserie Artevelde in Gent.
Hier worden we door Bart De Wolf, brouwer van dienst getrakteerd op een rondleiding.
Programma:
18u00: Ontvangst met een biertje in de Artevelde brouwerij, Botermarkt 5, 9000 Gent
18u15: Bezoek aan de brouwerij
19u15: Algemene Vergadering, de dagorde vindt u in bijlage
20u00: Diner
Graag inschrijven voor 1 februari zodat we onze gastheren tijdig kunnen verwittigen.
Deelnameprijs:
Lid € 35
Niet-lid € 55
Per lidmaatschap één extra deelnemer aan ledentarief!
Registreren en betalen kan vóór 1 februari.
Hopend op een massale opkomst
Het bestuur
Inschrijven kan via volgende link
https://fermentatio.be/events/algemene-vergadering-2026/
Vrijdag 5 december terug onze jaarlijkse studiedag voor de brouwerij en mouterij sector door.
Hieronder kan u een aantal sfeerbeelden terug vinden.
Beste studiedag bezoeker,
Via onderstaande link komen jullie op de pagina waar de presentaties kunnen gedownload worden.
Dear study day visitor,
The link below will take you to the download page where the presentations can be found.
Op vrijdag 10/10/2025 ging onze technische uitstap in samenwerking met de Kortrijkse Brouwers door.
We werden door Mevr Ariane Dewulf (kwaliteitsverantwoordelijke) uitgenodigd om eerst de bottelarij en daarna in de abdij de brouwerij te bezoeken.
Het bestuur van Fermentatio nodigt jullie graag uit op de studiedag 202, deze zal plaatsvinden op vrijdag 5 december 2025.
08:30 Verwelkoming
08:45 Begroeting door Marc Strubbe
09:00 Energietransitie: opportuniteiten ook voor brouwerijen
Jurgen Van Ryckeghem, Energiemanagement, Howest hogeschool
Creatieve, slimme oplossingen en goed omspringen met energie in de energiemarkt zijn
essentieel voor de energietransitie van fossiele energiebronnen naar hernieuwbare
energie. Nieuwe tendensen van energieopwekking en energieopslag en de afstemming
van vraag en aanbod zijn daarbij belangrijk.
09:30 Nisin and its usage in breweries: Possibilities and limitations
Mathias Hutzler, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität
Gram-positive bacteria are the main microbial contaminant in brewing. With demand for
natural alternatives to chemical disinfectants, nisin offers a solution, eliminating up to
90% of spoilage bacteria. This presentation provides an overview of its properties,
regulation, detection and brewery applications.
10:00 Synergy approach: dealcoholization plant to expand the product portfolio for
small and medium-sized enterprises
Maria Ott-Wagner, Kaspar Schulz GmbH
The Schulz Wizard uses the method of thin-film evaporation to produce non-alcoholic
beer. This system has multiple uses. The dealcoholization system combines
dealcoholization, flash pasteurization, blending, carbonation and degassing of water. The
aim is to achieve a synergy effect that makes the system attractive for small and
medium-sized companies as well.
10:30 Vlaams Roodbruin bier/ Flanders Red Ale
Rudi Ghequire, Brouwerij Kazematten
Vlaams roodbruin bier, internationaal bekend als Flanders Red Ale, rijpt deels of volledig
op grote eiken foeders. Verschillende micro-organismen waaronder Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus spec. en Brettanomyces spec. realiseren in symbiose de vergisting en/of de rijping en bepalen mee de frisse zurigheid, fruitige toetsen en complexe smaak die dit authentieke streekbier zo geliefd maken.
11:00 Pauze
12:00 LOWBOIL: Optimalisatie van het wortkoken, zonder verlies aan bierkwaliteit
Gert De Rouck, KU Leuven – Gent
Wortkoken vergt veel energie door verdamping van water en DMS. Minimale
verdamping is gewenst, maar DMS moet voldoende verwijderd worden. Toch duikt DMS
soms op in speciaalbieren en schaadt de smaak. Weten we wel genoeg over de
oorsprong van DMS?
12:30 Poseidon – Non-alcoholic Beer with dynamic fermentation
Julius Langosch, Krones Steinecker
The Poseidon system invented for dynamic fermentation in high gravity brewing with big
fermenters invents itself continuously. Next to the original purpose a few years later significant
benefits in dry hopping were found. The latest use of this retrofit item was developed with
Novonesis, supplier of NEER yeast. Non-alcoholic beers can be made with the Poseidon system
now.
13:00 Brouwen buiten de lijntjes: NAB-productie met 100% ongemoute granen
Jessika De Clippeleer, Innovatiecentrum voor Brouwerij & Fermentatie UGent/HOGENT
Kan het gebruik van ongemoute granen en exogene enzymen bijdragen aan
smaakvollere, complexere alcoholvrije bieren? Het TETRA MaltLess-project verkent het
gebruik van 100% ongemoute (pseudo)granen voor innovatieve NAB-productie.
13:45 Bekendmaking winnaars Brouwquiz
14:00 Netwerklunch in De Foyer
Inschrijven kan je via volgende link:
https://fermentatio.be/events/studiedag-2025/
Het bestuur bedankt ook graag volgende sponsors!
